Receitas da nutricionista Sónia Dias| Workshop “Saúde no P – do prato ao planeta”

Ovos da Páscoa Recheados

RIngredientes

Base:

• 1 chávena tâmaras sem caroço;
• 1 chávena de amêndoas;
• 1 colher de chá cacau em pó; 

Recheio:

• 400 ml leite de coco (em lata);
• 120 g chocolate preto culinária 70%;

Preparação

Base:

• Demolhar as tâmaras em água quente durante 10 minutos (se forem tâmaras Meedjool não é necessário demolhar).
• Colocar as tâmaras, as amêndoas e o cacau no robot de cozinhe e triturar uns minutos.
• Colocar a mistura na base a cobrir as formas utilizadas (ovos, tarteira…) usando as mãos para ser mais fácil de moldar.
• Levar ao frio enquanto prepara o recheio.

Recheio:

Servir com mirtilos, framboesas, kiwi ou fruta da época.

Colocar o leite de coco num tacho, deixar levantar fervura e em seguida reduzir para lume brando.

Adicionar o chocolate partido aos pedaços e mexer até ficar tudo homogéneo.

Deixar arrefecer uns minutos e colocar por cima das bases.

Levar ao frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de servir.